Brauerei Härle übernimmt den “Hirsch”

Bad Waldsee – Gute Nachrichten für Bad Waldsee und alle Gäste der regionalen Gastronomie: Für das Traditionslokal „Hirsch“, mitten im Herzen von Bad Waldsee, konnte ein Investor gefunden werden. Die Wahl von Seiten der Stadt fiel auf die Brauerei Clemens Härle aus Leutkirch – ein regional verwurzeltes Familienunternehmen, das für Qualität, Nachhaltigkeit und schwäbische Gastlichkeit steht.

Insgesamt waren bei der Stadt drei Angebote eingegangen. Nach intensiven Gesprächen mit allen Interessenten überzeugte das Konzept der Brauerei Härle durch eine klare Vision, die Regionalität und typisch schwäbisch gutbürgerliche Küche in den Mittelpunkt stellt. 

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OB Henne: “Eine Bereicherung für die Innenstadt”

„Wir freuen uns sehr, dass mit der Brauerei Clemens Härle ein erfahrener und verlässlicher Partner gewonnen werden konnte, der unsere Innenstadt gastronomisch bereichert und gleichzeitig Wert auf regionale Identität legt“, betont Oberbürgermeister Matthias Henne. Auch Bürgermeisterin Monika Ludy zeigt sich erfreut: „Der Erhalt des Hirschen als beliebter Treffpunkt und Ort der Begegnung im Herzen von Bad Waldsee war uns sehr wichtig – umso mehr freuen wir uns, dass das neue Konzept sowohl auf Tradition als auch auf moderne Ansprüche setzt.“

Härle kauft den gesamten Komplex

Der Investor wird das gesamte Gebäudeensemble von der Stadt erwerben, das Haus an der Hauptstraße 37 und auch an der Ravensburger Straße 2, die baulich miteinander verbunden sind. Nach dem Konzept der Brauerei Clemens Härle sollen in den oberen Stockwerken künftig moderne Hotelzimmer entstehen. Im Dachgeschoss sind zusätzlich Appartements für Angestellte oder künftige Pächter vorgesehen.

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Renovierung über den Winter

Der derzeitige Pachtvertrag läuft noch bis Oktober. Anschließend soll schnellstmöglich mit der Renovierung des „Hirschen“ begonnen werden. Ziel ist es, das Lokal zur Fasnet 2026 wieder zu eröffnen. Die Umbau- und Sanierungsarbeiten am restlichen Gebäude werden etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen, sollen jedoch ebenfalls zügig umgesetzt werden.

Der altehrwürdige “Hirsch” kommt in neue Hände: Die Brauerei Härle aus Leutkirch übernimmt das stadtbildprägende Anwesen gegenüber dem Rathaus. Foto: Brigitte Göppel

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